Drożdżowe trójkąciki z jabłkami

Uwielbiam drożdżowe bułeczki, a te własnej roboty są najlepsze ;)

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki maki pszennej
• 50g drożdży
• 2 żółtka (białka zostawiamy do posmarowania wierzchu)
• 2 czubate łyżki cukru
• 16g cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli
• 80g miekkiego masła

Składanki na nadzienie:

• 4 średnie jabłka
• płaska łyżeczka cynamonu
• łyżeczka płynnego miodu
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie
   i elastyczne.
   Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę i przykrywamy ściereczką.
2. Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dodajemy cynamon, miód i sok z cytryny - mieszamy.
3. Po godzinie ciasto ponownie krótko wyrabiamy i wałkujemy dosyć cienko.
   Wycinamy kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm i nakładamy po łyżeczce nadzienia.
   Rogi zlepiamy aby powstał trójkąt.
4. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczka
   i czekamy ok. 20 min. do napuszenia.
5. Przed pieczeniem ciasto smarujemy lekko ubitym białkiem z łyżką wody.
6. Wkładamy do piekarnika na 20 - 25 min. w temp. 180°C.