Buraczki tarte na zimę

Polecam przepis na buraczki czerwone w roli głównej, tak zamknięte w słoiku buraczki będą idealnie nadawać się w zime do barszczu czerwonego, bądź do obiadu w wersji na zimno lub ciepło.

Składniki:

    

• 4 kg buraczków (już startych)
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek octu
• 1 łyżka soli

Przygotowanie:

1. Buraki bez liści ale z ogonkiem umyć i ugotować (w mundurkach).
2. Ugotowane buraki zalać zimna wodą i obrać ze skórki, zetrzeć na tarce do jarzyn bądź na maszynce elektrycznej.
3. Do startych buraków dodać cukier, ocet i sól - dokładnie wymieszać i tak przyprawionymi burakami napełniamy słoiki, zostawiając 2 cm od brzegu.
4. Wytrzeć ranty słoika by nie były zabrudzone, mocno zakręcić i pasteryzować 20 minut.