Sałatka meksykańska

Coś dla tych, którzy lubią ostre jedzenie, polecam meksykańską sałatkę z ogórków.

Składniki:
     

• 4 kg ogórków
• 1 szklanka soli
• 4 czerwone papryki
• 1/2 kg cebuli

zalewa:

• 1l wody 
• 2,5 szklanki cukru
• 2,5 szklanki octu
• łyżka ziaren ziela angielskiego
• łyżka curry

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć (nie obierać!), pokroić w plastry i wymieszać z 1/2 szklanki soli. Odstawić na 3 godziny, odsączyć.
2. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w plastry lub kostkę (według uznania). Wymieszać z 1/4 szklanki soli i odstawić na 2 godziny, odsączyć.
3. Cebulę obierać, pokroić w pół talarki i wymieszać z 1/4 szklanki soli i odstawić na 2 godziny, odsączyć.
4. Składniki zalewy zagotować i lekko wystudzić. Dodać warzywa i wymieszać.
5. Sałatkę przekładać do słoików i pasteryzować 10-15 minut.